หากนึกถึงการรับประทานอาหารของชาวตะวันตกในโลกใบนี้ คงต้องได้คิดถึงขนมปังเป็นอย่างแรก อาหารที่ทำจากแป้งและเป็นแหล่งพลังงานชั้นดีที่จะช่วยให้ร่างกายเกิดความอบอุ่น ซึ่งแต่ละประเทศก็มีวัฒนธรรมการรับประทานขนมปังที่หลากหลายในหน้าตาและรสชาติที่แตกต่างกันไป สำหรับร้าน Eric Kayser Menu ขนมปังนั้นก็เป็นหนึ่งอาหารของชาวตะวันตกที่มีกลิ่นอายความเป็นฝรั่งเศสจากเชฟที่เป็นทายาทรุ่นที่ 4 ของครอบครัวนักทำขนมปังบาแก็ต ซึ่งเป็นขนมปังฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงโด่ง โดยหนึ่งในเมนูขนมปังของ Eric Kayser ที่เป็นที่รู้จักกันในบ้านเรานั้นคือ “ครัวซองต์” นั่นเอง
ต้นกำเนิดของครัวซองต์โด่งดังจากฝรั่งเศส แต่เกิดจากที่อื่น
ด้วยความที่เรามักจะเห็นได้ว่าครัวซองต์เป็นขนมปังที่อยู่คู่กับชาวฝรั่งเศสมาช้านาน จึงทำให้เกิดความเข้าใจที่คลาดเคลื่อนไปว่าขนมปังชนิดนี้มีต้นกำเนิดอยู่ในดินแดนฝรั่งเศส แต่จากสมมติฐานของแหล่งที่มาของขนมปังชนิดนี้นั้น กลับพบว่าครัวซองต์ถูกทำขึ้นจากการประยุกต์สูตรของขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยวชาวออสเตรียที่มีชื่อเรียกว่า คิปเฟล จนกลายเป็นสูตรครัวซองต์ที่เราเห็นขึ้นมา และกลายเป็นขนมอบสุดคลาสสิกของร้านเบเกอรี่ทั่วโลก
ครัวซองต์ทุกชิ้นของ Eric Kayser Menu นั้นยังคงใช้วิธีการทำแบบดั้งเดิมทุกขั้นตอน เก็บทุกรายละเอียดและใส่ใจแบบสม่ำเสมอ ตั้งแต่การหมักยีสต์ จนถึงการนวดแป้งด้วยมืออย่างพิถีพิถันแบบช้า ๆ ก่อนการนำเข้าเตาอบ โดยมีการควบคุมและรักษาอุณหภูมิของแป้งให้คงที่ด้วยนวัตกรรมที่ถูกคิดค้นโดย Eric Kayser เองทั้งหมด รับประกันความสดใหม่ทุกวัน การันตีว่าไม่มีเก็บค้างคืนแน่นอน และที่สำคัญในส่วนประกอบของวัตถุดิบที่นำมาใช้เป็นส่วนผสมทั้งหมดนั้นล้วนแล้วแต่มาจากธรรมชาติ ซึ่งแทบจะไม่มีการเติมสารเจือปนใด ๆ ลงไปในขนมปังครัวซองต์สุดแสนอร่อยเหล่านี้เลย
ชวนคุณทานครัวซองต์ด้วยวิธีแบบชาวฝรั่งเศสแท้ ๆ
ครัวซองต์นั้นมักจะเป็นเมนูในมื้ออาหารเช้าของชาวฝรั่งเศส นิยมรับประทานคู่กับกาแฟ ซึ่งจะยิ่งทำให้รสชาติความหอมหวานของครัวซองต์ชัดเจนมากขึ้น ส่วนวิธีการทานจะเห็นว่าจะมีอยู่หลายแบบด้วยกัน แต่วิธีแบบดั้งเดิมนั่นคือ การวางครัวซองต์ลงบนจานแล้วใช้นิ้วมือค่อย ๆ ฉีกครัวซองต์ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ โดยเริ่มต้นที่ส่วนปลายของครัวซองต์ด้านหนึ่งไปจนถึงอีกด้านหนึ่ง เมื่อได้ครัวซองต์ชิ้นเล็ก ๆ แล้วให้ใช้มีดหรือช้อนคันเล็ก ๆ ปาดเนยหรือแยมแล้วนำมาทาลงบนชิ้นขนม เพียงเท่านี้ก็จะได้สัมผัสกับความดื่มด่ำในรสชาติและความหอมของเนยจากครัวซองต์ทุกชิ้นแบบฝรั่งเศสกันแล้ว จนอาจจะต้องร้องขอเพิ่มอีกชิ้นอย่างแน่นอน
ที่ร้าน Eric Kayser Menu ขนมปังและเบเกอรี่ยังมีให้เลือกอีกมากมาย หากได้สัมผัสกับความพิเศษเหล่านี้แล้วจะรู้สึกได้ถึงความใส่ใจและความพิถีพิถันของเชฟเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ที่ร้าน Eric Kayser ยังมีเมนูเครื่องดื่มจากชาดำที่อยากแนะนำให้สั่งมารับประทานคู่กับครัวซองต์ สามารถดื่มได้แบบไม่ต้องเติมหรือผสมอะไรลงไป ด้วยกลิ่นหอมจากดอกไม้และผลไม้ในน้ำชาถ้วยนี้ จะสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ได้ลิ้มรสชาติจนอาจจะอยากทายส่วนผสมกันดูเล่น ๆ แต่ก็คงจะต้องหาข้อมูลกันนานสักหน่อย เพราะทุกเมนูของร้านนี้ยังคงเป็นสูตรลับเฉพาะที่มีความพิเศษแบบที่บอกกันง่าย ๆ ไม่ได้
